白茶，凡落民间的珍宝
闽东北山区里，在那缺医少药的年代，白毫银针被民众视为至宝，用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐，内装有陈年的白毫银针。
同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，且白茶拥有较强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜。
除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能够有效消除水肿 ,单能酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实，深受女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。
秋后，人们常会觉得口干舌燥、老想喝水，有的还会出现上火症状。不少茶友可能喝金银花、菊花败火，不过，它们性质偏寒凉，脾胃虚寒者（一吃凉东西就胃疼）和阳虚体质者（平时怕冷）都不宜饮用。而脾胃虚寒者易发肠胃病，这时可热饮白茶，特别是陈年白茶，对治疗慢性肠炎有非常好的效果。白茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。
美国《食物与营养科学》的指引指出：医师们推荐喝温开水，可以加入含有多元酚的白茶，这有助于减少体内的自由基活性，起到预防疾病的效果。总的来说就是对肺和肾好，白茶的作用相对冬虫夏草功效更多。
中国疾病预防控制中心专家韩驰教授说：针对现代人活动量少了，高脂肪、高热量饮食多了，随之而来的代谢性疾病增多，建议常饮白茶，可以解决很大一部分“亚健康”问题。
科学揭秘白茶功效
2011年2月到2012年6月，福建福鼎市政府委托：
国家植物功能成分利用工程技术研究中心
清华大学中药现代化研究中心
北京大学衰老医学研究中心
国家教育部茶学重点实验室
国家中医药管理局亚健康干预技术实验室
以白茶为研究对象，同化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶保健功能及其科学机理。实验发现了白茶的诸多功效：
1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用；
2、白茶可预防皮肤细胞的光老化；
3、白茶有显著的降血脂作用；
4、白茶具有明显的降血糖作用；
5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤；
6、白茶具有明显的抗炎作用；
7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃；
8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
收藏白茶，享受健康
白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。尤其在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。贮藏的越久，茶的香气也会发生变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一观点得到业界的广泛认同。二十年的老白茶在市场几乎很难寻找，因为可比性小。
收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质。另外也可以从新茶入手，现在核心产区白茶的市场价格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。
秋后喝白茶的6大好处
1.增强消化能力
饮用白茶，可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。
2.改善血液循环
当你喝下一杯白茶，神经系统积累的“缓存”及体内的多余脂肪存储，皆可慢慢排出体外。这个过程，也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，这最终将增进血液循环。
3.有助控制体重
饭前一杯白茶，能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。如果在白茶中加入柠檬，效果更佳，可帮助分解脂肪组织。温水加柠檬的搭配带来果胶，因此也能调节食欲。
4.防止排便不畅
许多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。吃东西前先喝杯白茶，白茶的功效可以增进肠胃运动，清理毒素，有效调理便秘。
5.延缓人体衰老
体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快。有毒物质积累过多，更容易生病。白茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性。
6.提高睡眠质量
早晚喝白茶，晚上睡更香。如果晚餐后继续饮用白茶，还可令身体更加放松，松弛神经，增进睡眠，而且还可助消除午夜饥饿感。
老白茶，煮着喝
1.喝什么温度的水?
老白茶要煮才能释放所含大量人体所需物质，就是煮沸到100摄氏度后冷却到35-55度，入口不觉冷的茶水。
2.怎么喝？
一天之内喝白茶比较好的时间是下午三四点钟和晚上七点半左右。
人们通常说喝下午茶，因为通常情况下，人体在下午三四点钟的时候肝火旺盛，根据白茶的功效白茶具有退热祛暑解毒之功。此时饮用白茶对人身体能够起到调理的作用，增强身体的抵抗力。另外喝白茶时最好小口小口地品饮。如果饮水速度过猛对身体是不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐、茶醉。
